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Natale 2019

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S. Stefano 2019

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31 Dicembre 2019

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1° Gennaio 2020

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Menù Natale 2019

€ 40,00 a persona

ANTIPASTI : 
Tagliere di salame ovino e formaggi del nostro caseificio con mostarda della fattoria.
Sfincione della tradizione.
Ricotta fresca “come una volta”.
Torta salata con verdure e formaggio.
“Sciù” salate al primosale e salame.
Broccoletti in pastella focaccia arrotolata. 
PRIMI :
Maccheroni al ragù di maiale, manzo e salsiccia, con patate stufate e ricotta salata.
Ravioli di zucca, ricotta e rametto di finocchietto in salsa di rucola e ricotta.
SECONDI :
Stinco di maialino nero dei Nebrodi.
Lacerto di agnello.
CONTORNO :
Patate al forno aromatizzate.
FRUTTA :
Frutta fresca.
DOLCE :
Cassata Siciliana della tradizione.

VEGETARIANO

PRIMI : 
Caserecce porcini e pecorino.
Risotto zucca e verdure di stagione.
SECONDI : 
Tortino di carciofi.
Formaggio panato alla piastra.

Menu bambini: Euro 20,00 a persona
Casarecce al pomodoro.
Pollo panato con patate al forno.

Menù S. Stefano 2019

€ 32,00 a persona

ANTIPASTI : 
Tagliere di formaggi (fresco e stagionato) con mostarda e coppa di maiale.
Sfincione della tradizione.
Ricotta fresca del caseificio.
Tortino di tuma al mosto cotto.
Broccoletti in pastella.
Focaccia arrotolata con verdure di stagione 
PRIMI :
Ravioli di ricotta in crema di zucca in vellutata di ricotta.
Maccheroni al ragù come una volta.
SECONDI :
Ruota di salsiccia alla carbonella.
Lacerto di agnello al rosmarino.
CONTORNO :
Patate al forno con aromi.
FRUTTA :
Mellone d’inverno.
DOLCE :
Cassata Siciliana della tradizione.


Menu bambini: Euro 20,00 a persona

Pasta fresca al pomodoro.
Pollo panato con patate al forno

Menù 31 Dicembre 2019

€ 70,00 a persona

ANTIPASTI : 
Tagliere di formaggi del nostro caseificio con mostarda della fattoria.
Tagliere di salumi con coppa e salame.
Sfincionello della tradizione.
Tortino di patate con fonduta di formaggio fresco.
Ricotta in calza.
Olive affiorate con sfoglia di pane.
Lenticchie della tradizione.
Arancinette con verdure di campo e formaggio. 
PRIMI :
Conchiglioni al ragù di carne bianca al gratin.
Casarecce “nturciuniate” con carciofi e porcini in crema di asparagi. 
SECONDI :
Arrosto di maialino in crema di castagne.
Involtini della tradizione al formaggio Siciliano DOP. 
CONTORNO :
Patate al forno a fette.
FRUTTA :
Insalata di frutta fresca.
DOLCE :
Cannolo Siciliano con canditi.

Menu bambini: Euro 20,00 a persona
Lasagne mozzarella e pomodoro.
Vitello panato con patate al forno.

Menù 1° Gennaio 2020

€ 40,00 a persona


ANTIPASTI : 
Tagliere con formaggi e mostarda della fattoria.
Ricotta fresca.
Tuma in crosta con mosto cotto.
Malfatti salati fritti.
Arancinette al profumo di limone.
“Muffulette cunzate”.
Focaccia con broccoletti, acciughe e formaggi della fattoria.
Involtino di pancetta con formaggi e scalogno. .
PRIMI :
Ravioli di carne in crema di noci e frutta secca.
Pappardelle al guanciale di maialino, asparagi e crema di ricotta con mascarpone.
SECONDI :
Agnello di latte al forno con patate della tradizione.
“Brocioloni” siciliani e patate al sugo.
CONTORNO :
Patate al forno.
FRUTTA :
Frutta fresca.
DOLCE :
Cartoccio con ricotta.

Menu bambini: Euro 20,00 a persona
Casarecce al pomodoro.
Pollo panato con patate al forno

N.B.

  • I vini offerti sono esclusivamente frutto dei nostri vigneti.  
  • Le farine utilizzate per la preparazione di pane, pasta e prodotti da forno sono ottenute dai grani antichi, moliti a pietra, della nostra azienda.
  • L’olio extravergine di oliva D.O.P Valli Trapanesi monocultivar Cerasuola, fiore all’occhiello dell’azienda, è utilizzato per tutte le preparazioni.
  • I formaggi del nostro caseificio sono prodotti esclusivamente con il latte del nostro allevamento.
  • Le carni utilizzate in azienda sono prevalentemente dei nostri allevamenti, OGM free e senza utilizzo di antibiotici.

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